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一、十万到三十万之间。开一个烧烤店的投资金额因地区、规模、装修等不同因素而异，下面是一些基本的投资费用：租金：烧烤店的租金因地区不同而有很大的差异，通常来说，在人流量较大、商业氛围较浓的地段，租金会相对较高。装修：烧烤店的装修主要包括门面装修、设备购置和室内装修等，通常需要投入一定的资金。设备：烧烤店需要购买烧烤炉、燃气罐、抽油烟机、消毒柜、冰箱等各种设备，成本较高。食材：烧烤店的经营需要采购各种食材，价格因品种和季节而异。人工费用：烧烤店需要雇佣厨师、服务员等人员，还需要支付社保等费用。综合以上因素，开一个中等规模的烧烤店的投资成本大概在10万元-30万元之间。当然，实际投资金额会因具体情况而异，建议在进行投资前充分了解市场和相关的法律法规，以及合理评估自己的经营能力和风险承受能力。

齐鲁斋小吃培训中心挺好的，去吃过的人都说不错，现在他家生意很好，很红火的，培训项目多，我最爱他们家的烧烤，他们没有添加剂，香精之类的，口感很自然纯正美味的，那个味道真是绝对回味无穷,现在我的同学正在齐鲁斋接受培训

原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量2.烤盘铺锡纸,在锡纸上刷上一层油.土豆切片,铺在锡纸上.

烤鸡头一般分两种，生烤和烀成七分熟再烤。当然还是生烤最有味了，先把鸡头用刀劈两半，串好，一定用小火慢慢地烤，这样才能做到里面也入味，外面还不焦。有经验的烧工无论有没有人要，都在一端先备好，一但有顾客要，很快就能烤好，否则最少要等半个小时。上品的鸡头色泽金黄、油光闪亮、带着孜盐特有和香味，令人百吃不厌。当然吃鸡头也是有技巧的，最狠的哥们吃到最后就剩下半个鸡嘴在手里捏着，其它的全都拿下了！注意，每次鸡头可不能吃太多，一串正好，最多两串！它只是最有味的，多吃无宜。分生烤和熟烤 生烤把鸡头从鸡脖子处切开，不切断，夹在烧烤夹子里面就可以了，熟烤数把鸡头煮熟，煮的同时放调料，葱姜蒜一类的，盐和味精适量。煮熟后，在穿上竹签子，成串烤，小竹签烤肉。该店的烤肉与传统的铁钎烤肉相比，这里的是竹签，而且偏四川风味。不知何时小竹签已遍布全西安。该店的烤鸡脆骨油香油香、脆脆的，很是下酒；烤筋肥瘦搭配，烤鸡翅也挺好吃。就是每串的肉都没多少，所以一般都是一大束一大束地要，吃完数小竹签结账。

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如果你很喜欢吃孜然但凡荤菜都可以用的，比如：孜然鱼、孜然鸡、孜然兔、孜然肉...调料、香料

二、用具:叉子.一次性碟.一次性筷子.凳子.铁网.烧烤炉.竹签.碳.火机.报纸饮品:啤酒.气水.纯水酱料:辣焦粉,芝麻,烧烤汁,蜂蜜 食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。 面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。 食物最好是在家都全部加工好，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。最后！一定要注意防火！！

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